Gemüse-Reispfanne mit Brätbällchen

Name: Gemüse-Reispfanne mit Brätbällchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 175 g Langkornreis; Salz; 300 g Möhren; 250 g Champignons; 150 g Schalotten; 1 EL Öl; 3 (à 100 g) Bratwürste; 200 g Bohnen; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 1/2 Bund Petersilie; 100 g Schlagsahne; 1-2 EL heller Soßenbinder; weißer Pfeffer

Lecker

15.02.2009, 13:57 Uhr

Gemüse-Reispfanne mit Brätbällchen Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

175 g Langkornreis

Salz

300 g Möhren

250 g Champignons

150 g Schalotten

1 EL Öl

3 (à 100 g) Bratwürste

200 g Bohnen

2 TL Gemüsebrühe (instant)

½ Bund Petersilie

100 g Schlagsahne

1-2 EL heller Soßenbinder

weißer Pfeffer

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Möhren putzen, waschen und schälen. In große Stifte schneiden. Pilze putzen, abreiben und halbieren. Schalotten schälen und halbieren oder vierteln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Brät aus der Wurstpelle in Bällchen herausdrücken, im heißen Fett rundherum anbraten. Möhren, Pilze und Schalotten zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. 350 ml Wasser zugießen, Bohnen zugeben, aufkochen und Brühe einrühren.

6-8 Minuten köcheln lassen. Reis abgießen, abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Sahne zur Pfanne gießen, aufkochen, Soßenbinder einrühren.

Reis und gehackte Petersilie untermischen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit beiseite gelegter Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
18 g Eiweiß
31 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

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