Gemüsepizza mit Booster-Boden

Hefe in 300 ml lauwarmes Wasser bröckeln und mit 1 TL Zucker unter Rühren darin auflösen. Ca. 5 Minuten stehen lassen, bis das Hefewasser Bläs­chen wirft. Kichererbsen- und 300 g Dinkelmehl in eine Schüssel ­geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefewasser in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

1 TL Salz und Öl zum Vorteig geben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu 2 Kugeln formen und zugedeckt mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Inzwischen Kirschtomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Käse in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C/Gas: s. Hersteller). 2 Bleche mit Backpapier auslegen. Teigkugeln auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 30 cm Ø) und auf die Bleche legen. Mit den passierten Tomaten bestreichen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen. Mit Kirschtomaten, Zucchini und Mozzarella belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pizzas nacheinander im heißen Ofen je ca. 12 Minuten backen. Mit den Kräutern bestreuen.