Gemüsesüppchen mit Käse-Croûtons

Name: Gemüsesüppchen mit Käse-Croûtons
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zucchini (ca. 200 g): 1; Lauchzwiebeln: 2; Knoblauchzehe: 1; Toastbrot: 3 Scheiben; Goudakäse: 40 g; Öl: 1 EL; Gemüsebrühe: 1 l; Lorbeerblatt: 1; Salz; Pfeffer; Backpapier

(1) 3 Sterne von 5

Zutaten

1 Zucchini (ca. 200 g)
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Scheiben Toastbrot
40 g Goudakäse
1 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Backpapier

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Aus jeder Toastscheibe 4 Kreise (4 cm Ø) ausstechen.
2.: Käse fein reiben. Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini, Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt zufügen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3.: Toastkreise darauflegen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten überbacken. Lorbeer aus der Suppe nehmen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
4.: Jeweils 3 Käse Croûtons auf die Suppe geben.