Gemüsesüppchen mit Käse-Croûtons

Lecker

30.08.2012, 11:58 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zucchini (ca. 200 g)

2 Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

3 Scheiben Toastbrot

40 g Goudakäse

1 EL Öl

1 l Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Aus jeder Toastscheibe 4 Kreise (4 cm Ø) ausstechen.

Käse fein reiben. Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini, Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt zufügen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Toastkreise darauflegen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten überbacken. Lorbeer aus der Suppe nehmen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

Jeweils 3 Käse Croûtons auf die Suppe geben.

Nährwerte

Pro Person

140 kcal
6 g Eiweiß
6 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

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