Gemüsesüppchen mit Käse-Croûtons

Lecker

Gemüsesüppchen mit Käse-Croûtons Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zucchini (ca. 200 g)
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Scheiben Toastbrot
40 g Goudakäse
1 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Aus jeder Toastscheibe 4 Kreise (4 cm Ø) ausstechen.

Käse fein reiben. Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini, Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt zufügen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Toastkreise darauflegen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten überbacken. Lorbeer aus der Suppe nehmen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

Jeweils 3 Käse Croûtons auf die Suppe geben.

Nährwerte

Pro Person

205 kcal
6 g Eiweiß
12 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Suppen Hauptgerichte Vorspeisen Vegetarisch

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