Geschichteter Palatschinken

Name: Geschichteter Palatschinken
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 325 ml Milch; 250 g Mehl; 3 Eier (Gr. M); 1 Prise Salz; abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone; 1 EL Zitronensaft; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 75 g Zucker; 50 g gemahlene Mandeln; 250 g Magerquark; 250 g Schlagsahne; 1 EL Puderzucker; Butterschmalz zum Backen; nach Belieben Zitronenscheiben

Lecker

Geschichteter Palatschinken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

325 ml Milch

250 g Mehl

3 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

1 EL Zitronensaft

1 Pck. Vanillin-Zucker

75 g Zucker

50 g gemahlene Mandeln

250 g Magerquark

250 g Schlagsahne

1 EL Puderzucker

Butterschmalz zum Backen

nach Belieben Zitronenscheiben

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Zubereitung

Milch etwas erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Eier und Salz hineingeben. Unter ständigem Rühren die lauwarme Milch zufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 20 Minuten kühl stellen. Inzwischen Zitronenschale, Zitronensaft, Vanillin-Zucker, Zucker, Mandeln und Quark zu einer cremigen Masse verrühren. Sahne steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse heben. Masse kühl stellen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, bei mittlerer Hitze nacheinander 12 dünne Pfannkuchen goldgelb backen. Pfannkuchen wechselweise mit der Creme zu einem Turm schichten. Mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Zitronenscheiben servieren

Glasplatte: Ölbernhauer Glas

eigene Requi.: Streuer

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
18 g Eiweiß
24 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 42/2004

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