Geschmorte Lammhaxen mit Gemüse

Geschmorte Lammhaxen mit Gemüse Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    135 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

4 große Tomaten

1 junge Knoblauchknolle

3 mittelgroße Zwiebeln

750 g bunte Paprikaschoten (z. B. Spitzpaprika; grün und rot)

250 g Grüne Bohnen

2 mittelgroße Möhren

½ Bund Minze

½ Bund Petersilie

4 Stiele Thymian

2 Lorbeerblätter

4 Lammhaxen (à ca. 350 g)

Salz

Pfeffer

4-6 EL Olivenöl

3 EL Zitronensaft

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Zubereitung

1

Tomaten waschen. Knoblauch in Zehen teilen. Zwiebeln schälen und vierteln. Paprika putzen, waschen. Bohnen putzen, waschen. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kräuter waschen.

2

Haxen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Haxen darin rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Tomaten, Möhren, Bohnen und Kräuter zufügen.

3

Alles mit gut 1⁄2 Liter Wasser ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1⁄2 Stunden schmoren. Dann offen ca. 30 Minuten zu Ende schmoren. Haxen und Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4

Alles anrichten. Dazu schmeckt Fladenbrot oder ein Pilaw.

Nährwerte

Pro Person

  • 890 kcal
  • 59 g Eiweiß
  • 64 g Fett
  • 17 g Kohlenhydrate