Geschmortes 12 Stunden-Filet

Aus LECKER 32/2009

Lecker

27.03.2010, 03:38 Uhr

Geschmortes 12 Stunden-Filet Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gratiniertes Filet mit weißem Spargel Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (329)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Champignons

500 g Porree (Lauch)

2 (à 300 g) Schweinefilets

Salz

2 EL Rapsöl

500 g Schlagsahne

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Zubereitung

Pilze säubern, putzen und halbieren. Porree putzen, in Ringe schneiden und gründlich waschen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Pilze und Porree dazugeben und kurz mitbraten. Mit Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten schmoren.

Bräter mit Inhalt abkühlen und über Nacht kalt stellen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten fertig schmoren. Fleisch herausnehmen, an einem warmen Ort kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit dem Sahne-Gemüse anrichten. Dazu schmeckt Reis.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
42 g Eiweiß
48 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

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