Geschmortes Bohnengulasch mit Schafskäse
Zutaten
1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)
1 Knoblauchzehe
3 Tomaten
4 Stiel(e) Bohnenkraut
200 g Bohnen
800 g Schweineschulter ohne Schwarte
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
½ TL Paprika
3 EL Tomatenmark
200 ml trockener Rotwein
800 ml Gemüsebrühe (instant)
500 g kleine Kartoffeln
500 g Grüne Bohnen
100 g Schafskäse
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Dicke Bohnen auftauen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zwiebel und Tomatenmark dazugeben und andünsten. Dann Tomaten, Bohnenkraut, Rotwein und Brühe unter Rühren zufügen, aufkochen.
Ca. 2 Stunden köcheln lassen. Inzwischen von den dicken Bohnen die weiße Haut entfernen. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Grüne Bohnen waschen und putzen. In kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit dicke Bohnen zugeben.
Bohnen abgießen und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen. Gulasch mit den Kartoffeln in einer Schüssel anrichten. Schafskäse darüberbröseln.
Nährwerte
Pro Person
- 660 kcal
- 55 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate