Gnocchi-Bowl mit Tomaten und Feta-Soße
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Die bunte Bowl mit Avocado, Tomaten und Gnocchi sieht nicht nur traumhaft lecker aus, sie ist auch in nur 25 Minuten gezaubert. Das Highlight ist die cremige Feta-Soße!
Zutaten
200 g Feta
125 ml Milch
3 TL flüssigen Honig
Salz
Pfeffer
1 Bund (50 g) Rucola
250 g Kirschtomaten
2 Avocado
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
600 g Gnocchi (Kühlregal)
Zubereitung
Feta mit der Milch pürieren. Mit 1 EL Honig und Pfeffer würzen. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen. Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch schälen, fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin ca. 2 Minuten braten, mit 2 EL Honig karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Butter im Bratöl schmelzen, die Gnocchi und Knoblauch darin unter Wenden goldbraun braten.
Gnocchi mit Rucola, Tomaten und Avocado in Schüsseln anrichten. Mit Feta-Soße beträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
- 640 kcal
- 18 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 64 g Kohlenhydrate
