Gnocchi-Hack-Pfanne mit Süßkartoffeln
Mit den richtigen Zutaten kommen Gnocchi und Hack groß raus! Und obwohl das Pfännchen in nur 25 Minuten fertig ist, schmeckt es einfach köstlich. Das perfekte "Unter-der-Woche-Gericht".
Zutaten
500 g Süßkartoffeln
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
200 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Bund glatte Petersilie
500 g Rinderhack
1 Pck. (à 400 g) Gnocchi (Kühlregal)
1 EL Tomatenmark
1-2 TL Harissa (z. B. Paste)
100 g Schmand
150 g Ziegenfrischkäse
Zubereitung
Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer sehr großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin rundherum bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten. Mit Salz würzen.
Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kartoffelwürfel herausnehmen, beiseitestellen.
2 EL Öl im heißen Bratfett erhitzen. Hack darin grobkrümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Gnocchi zufügen, ca. 2 Minuten mitbraten. Tomaten, Tomatenmark und Harissa (Achtung: scharf!) zugeben, kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1⁄4 l Wasser und Schmand einrühren, aufkochen. Kartoffelwürfel unterheben, wieder erhitzen. Mit Ziegenkäseflöckchen und Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 760 kcal
- 39 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 61 g Kohlenhydrate
