Gnocchi mit gebackenem Ricotta
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Zutaten
2-3 Stiele Oregano
2 Packungen (à 250 g) Ricotta
1 TL Chiliflocken
5 EL Olivenöl
Salz
ca. 15 Kapernäpfel
250 g Kirschtomaten
60 g Rucola
1 Packung (400 g) Gnocchi (Kühlregal)
50 g Schlagsahne
Zubereitung
Oregano waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ricotta mit Chili, 2 EL Olivenöl und Oregano verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–45 Minuten backen
In der Zwischenzeit Kapernäpfel in ein Sieb geben, abtropfen lassen und halbieren. Tomaten und Salat waschen und abtropfen lassen. Tomaten halbieren. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi darin bei mittlerer Hitze unter Wenden goldbraun braten. Kapernäpfel und Tomaten zugeben. Ca. 1 Minute mitbraten. Mit Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rauke unterheben. Gebackenen Ricotta zerbröseln und über den Salat geben. Mit Pfeffer bestreuen und sofort anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 510 kcal
- 16 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
