Gratinierte Malaga-Creme

Name: Gratinierte Malaga-Creme
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 75 g Rosinen; 6 EL Rum (ersatzw. einige Tropfen Rum-Aroma); 1 Vanilleschote; 2 Eier (Gr. M); 1/2 l Milch; 2 EL (40 g) Speisestärke; 2 EL Zucker; 1 TL Zucker; 1-2 EL Mandelblättchen; 1 TL Puderzucker

Lecker

Gratinierte Malaga-Creme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Rosinen

6 EL Rum (ersatzw. einige Tropfen Rum-Aroma)

1 Vanilleschote

2 Eier (Gr. M)

½ l Milch

2 EL (40 g) Speisestärke

2 EL Zucker

1 TL Zucker

1-2 EL Mandelblättchen

1 TL Puderzucker

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Zubereitung

Rosinen waschen, abtupfen. Mit Rum beträufeln, ca. 20 Minuten ziehen lassen

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eier trennen. Eigelb und 5 EL Milch verrühren. 5 EL Milch und Stärke glatt rühren

Übrige Milch, 2 EL Zucker, Vanillemark und -schote unter Rühren aufkochen. Stärke in die kochende Milch rühren. Kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen. Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen. 1 TL Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee unterheben

Creme in 4 gefettete ofenfeste Förmchen oder eine große Auflaufform geben und mit Mandeln bestreuen. Rum-Rosinen um die Creme verteilen

Malaga-Creme im heißen Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten oder unter dem Grill auf höchster Stufe ca. 5 Minuten gratinieren. Mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren