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Gratinierte Reibekuchen mit Preiselbeeren

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Foto: LECKER @ Bauer Media Group
  • Zubereitungszeit:
    60 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach
Vegetarisch

Zutaten

Personen
  • 5-6 Stiele Thymian
  • 200 g angedickte Wildpreiselbeeren
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 3-4 EL Mehl
  • Salz
  • Muskat
  • 8 EL Öl
  • 150-200 g Camembert

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

1

Thymian waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Vom Rest Blättchen abzupfen, hacken und unter die Preiselbeeren rühren.

2

Zwiebel schälen und reiben. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Beides mit Eiern und Mehl verrühren. Mit Salz und Muskat würzen.

3

Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse ca. 12 Reibekuchen backen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4

Käse in dünne Scheiben schneiden und auf den Reibekuchen verteilen. Unter dem heißen Grill des Backofens (oder bei höchster Hitze im Backofen) goldbraun gratinieren. Mit Preiselbeeren anrichten.

5

Mit Rest Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

  • 659 kcal
  • 19 g Eiweiß
  • 40 g Fett
  • 54 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 12/2011