Gratinierte Reibekuchen mit Preiselbeeren
Zutaten
Personen
- 5-6 Stiele Thymian
- 200 g angedickte Wildpreiselbeeren
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 Eier (Gr. M)
- 3-4 EL Mehl
- Salz
- Muskat
- 8 EL Öl
- 150-200 g Camembert
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Thymian waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Vom Rest Blättchen abzupfen, hacken und unter die Preiselbeeren rühren.
2
Zwiebel schälen und reiben. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Beides mit Eiern und Mehl verrühren. Mit Salz und Muskat würzen.
3
Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse ca. 12 Reibekuchen backen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4
Käse in dünne Scheiben schneiden und auf den Reibekuchen verteilen. Unter dem heißen Grill des Backofens (oder bei höchster Hitze im Backofen) goldbraun gratinieren. Mit Preiselbeeren anrichten.
5
Mit Rest Thymian garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 659 kcal
- 19 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 54 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 12/2011













