Gratinierte Reibekuchen mit Preiselbeeren

Aus kochen & genießen 12/2011

Lecker

01.12.2011, 00:00 Uhr

Gratinierte Reibekuchen mit Preiselbeeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5-6 Stiele Thymian

200 g angedickte

Wildpreiselbeeren

1 mittelgroße Zwiebel

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln

2 Eier (Gr. M)

3-4 EL Mehl

Salz

Muskat

8 EL Öl

150–200 g Camembert

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Zubereitung

Thymian waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Vom Rest Blättchen abzupfen, hacken und unter die Preiselbeeren rühren.

Zwiebel schälen und reiben. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Beides mit Eiern und Mehl verrühren. Mit Salz und Muskat würzen.

Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse ca. 12 Reibekuchen backen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Käse in dünne Scheiben schneiden und auf den Reibekuchen verteilen. Unter dem heißen Grill des Backofens (oder bei höchster Hitze im Backofen) goldbraun gratinieren. Mit Preiselbeeren anrichten.

Mit Rest Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
15 g Eiweiß
34 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Lecker

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