Griechischer Bohnen-Lamm-Topf
Zutaten
800 g Lammfleisch aus der Keule
250 g Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
je 1 Bund Rosmarin, Thymian, Oregano
100 ml Olivenöl
6 EL Zitronensaft
3-4 Lorbeerblätter
schwarzer Pfeffer
0,4 l Rotwein
500 g Grüne Bohnen
500 g Kartoffeln
1 Dose(n) (425 ml) Bohnen
2 Fleischtomaten
Salz
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen, hacken. Fleisch mit Öl, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Lorbeer und Pfeffer mischen.
Über Nacht im Kühlschrank marinieren. Fleisch mit der Marinade im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 30 Minuten braun anschmoren. Mit je 1/8 Liter Wein und Wasser ablöschen und zugedeckt etwa 1 3/4 Stunden schmoren.
Nach und nach Rest Wein und 1/8 Liter Wasser zugießen. Bohnen putzen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln. Weiße Bohnen abtropfen lassen. Alles nach einer Stunde zufügen. Tomaten waschen, achteln und während der letzten 20 Minuten mitschmoren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Pro Person
- 900 kcal
