Grüne Bohnen im Speckmantel

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4,4 (84)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Bohnen im Speckmantel zu jeder Jahreszeit

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Extra-Tipp: Ein Bund frisches Bohnenkraut im Kochwasser sorgt für ein besonders volles Aroma.

Zutaten

Personen

800 g frische Bohnen (z. B. Prinzessbohnen)

Salz

8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)

Bohnenkraut

Pfeffer

2 EL Sonnenblumenöl

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Zubereitung

Bohnen putzen und waschen. Die Spitzen abschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin in ca. 6-8 Minuten leicht bissfest kochen. Danach direkt in kaltem Wasser abschrecken. Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen

Bacon auf einer Arbeitsplatte auslegen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Anschließend die Bohnen in 8 gleichgroße Portionen teilen, jeweils bündeln und mit einer Scheibe Bacon stramm umwickeln.

Fett in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen im Speckmantel für ca. 5 Minuten rundherum knusprig anbraten. Am besten direkt servieren oder im Ofen in einer feuerfesten Form bei 50 °C warm halten.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
7 g Eiweiß
26 g Fett
9 g Kohlenhydrate