Grüne Bohnen - die beste Kochzeit für alle Garmethoden

Grüne Bohnen kochen ist total einfach - aber wann ist das beliebte Sommergemüse gar? Das hängt ganz klar von der verwendeten Garmethode ab! Wir zeigen dir die gängigsten Zubereitungsarten inklusive Kochzeit und versorgen dich mit den nötigen Tipps.

Grüne Bohnen-Kochzeit
Beim grüne Bohnen kochen unterscheidet sich die Kochzeit je nach Garmethode Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken

Muss man grüne Bohnen kochen?

Viele Gemüsesorten lassen sich bedenkenlos roh verzehren. Nicht so grüne Bohnen! Egal ob tiefgefroren oder frisch – sie enthalten eine giftige, schwer verdauliche Eiweißverbindung, die erst beim Erhitzen und unter Berücksichtigung der richtigen Kochzeit weitgehend zerstört wird. Wir erklären im Folgenden, wie lange grüne Bohnen bei welcher Garmethode kochen müssen, bis sie verzehrfertig sind.

Grüne Bohnen - Kochzeit für die klassische Zubereitung

Grüne Bohnen bewahren Farbe
Gut die Farbe zu erhalten: grüne Bohnen mit Backpulver kochen, Foto: Food & Foto Experts

Für das Kochen der grünen Bohnen, diese zunächst waschen und putzen. Anschließend in bereits kochendes Salzwasser geben und die grünen Bohnen darin ca. 10 Minuten kochen. Dann sind sie weich, haben aber noch einen leichten Biss.

Extra-Tipp: Um das frische Grün der Bohnen auch nach dem Kochen zu erhalten, kannst du 1 TL Backpulver in das Kochwasser geben. Das Verfeinern mit Bohnenkraut ist bei allen Garmethoden eine gute Idee, um das Sommergemüse

Grüne Bohnen - Kochzeit für gedünstetes Gemüse

Grüne Bohnen dünsten mit Brühe und Speckwürfeln
Gegart mit Brühe und Speckwürfeln schmecken grüne Bohnen besonders herzhaft, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zum Dünsten zunächst Zwiebelwürfel in Butter oder Öl anschwitzen, dann die geputzten grünen Bohnen mit wenig Flüssigkeit,zum Beispiel Wasser oder Brühe sowie Salz hinzugeben und leicht köcheln lassen. Nach 15-20 Minuten Kochzeit sind die Bohnen weich, haben aber noch einen leichten Biss haben. Für eine besonders deftige Variante kannst statt der Zwiebeln zunächst Speckwürfel bei mäßiger Hitze auslassen, bevor die Bohnen hinzukommen.

Grüne Bohnen - die optimale Garzeit beim Braten

Grünen Bohnen in der Pfanne braten
Auch in der Pfanne gebraten werden grüne Bohnen richtig lecker, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Das Gemüse zum Braten putzen, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen hinzugeben. Alle Bohnen flach in der Pfanne verteilen und bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten unter Wenden braten. Je nach Geschmack kannst du nach der Hälfte der Kochzeit Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen.

Grüne Bohnen - Kochzeit für gedämpfte Bohnen

Beim Dämpfen gelingen grüne Bohnen besonders knackig.  Dafür Wasser in einem Topf aufkochen, einen Dampfeinsatz oder ein passendes Küchensieb einsetzen und die Bohnen hineingeben. Die Bohnen nun bei geschlossenem Deckel garen. Je nach Dicke der grünen Bohnen beträgt die Kochzeit 10-20 Minuten. Alternativ kannst du einen Dampfgarer verwenden.

Grüne Bohnen - Rezepte

Video-Tipp

JW Video Platzhalter
Zustimmen & weiterlesen
Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.