Grüne Bohnen mit Nudeln und Pesto

Name: Grüne Bohnen mit Nudeln und Pesto Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Brechbohnen; 250 g mehligkochende Kartoffeln; 300 g Maccheroni; Salz; 1 Bund Basilikum; 1-2 Knoblauchzehen; 30 g Pinienkerne; 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 3-4 EL Olivenöl; Pfeffer; 5 EL Schlagsahne

Lecker

Grüne Bohnen mit Nudeln und Pesto Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brechbohnen
250 g mehligkochende Kartoffeln
300 g Maccheroni
Salz
1 Bund Basilikum
1-2 Knoblauchzehen
30 g Pinienkerne
30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
3-4 EL Olivenöl
Pfeffer
5 EL Schlagsahne

Zubereitung

Bohnen putzen, waschen, in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Bohnen, Kartoffeln und Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Basilikum waschen und die Blätter abzupfen.

Knoblauch schälen. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Öl in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen, Nudeln und Kartoffeln auf ein Sieb gießen (nicht abtropfen lassen) und sofort wieder in den Topf geben.

Die Hälfte des Pesto und Sahne zufügen. Bohnen, Nudeln und Kartoffeln darin schwenken. Auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren. Restliches Pesto extra dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

573 kcal
19 g Eiweiß
23 g Fett
71 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Bohnen Grüne Bohnen Vegetarisch Hauptgerichte Pesto Nudeln

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