Grüne Erbsensuppe mit Räucherlachsstreifen

Name: Grüne Erbsensuppe mit Räucherlachsstreifen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 EL Butter; 2 Packungen (à 300 g) Erbsen (REWE Bio); 600 ml Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; 100 g Lachs; 2 EL Crème fraîche; 2 EL fettarme Milch

Lecker

15.02.2009, 05:50 Uhr

Grüne Erbsensuppe mit Räucherlachsstreifen Rezept — Foto: Först, Thomas

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3,3 (7)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 EL Butter

2 Packungen (à 300 g) Erbsen (REWE Bio)

600 ml Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

100 g Lachs

2 EL Crème fraîche

2 EL fettarme Milch

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Butter schmelzen, Zwiebeln darin andünsten. 4 Esslöffel Erbsen beiseite legen. Übrige Erbsen zu den Zwiebeln geben, kurz mit andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten köcheln. Inzwischen Lachs in feine Streifen schneiden. Crème fraîche und Milch glatt rühren. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Zurückbehaltene Erbsen kurz darin erwärmen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsensuppe portionsweise anrichten. Crème fraîche jeweils leicht einrühren, Lachsstreifen darauf verteilen. Dazu schmeckt Baguette

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
13 g Eiweiß
11 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.