Grüne Erbsensuppe mit Räucherlachsstreifen

Name: Grüne Erbsensuppe mit Räucherlachsstreifen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebeln: 2; Butter: 2 EL; tiefgefrorene feine Erbsen (REWE Bio): 2 Packungen (à 300 g); Gemüsebrühe (Instant): 600 ml; Salz; Pfeffer; geräucherter Lachs: 100 g; Crème fraîche: 2 EL; fettarme Milch: 2 EL

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Grüne Erbsensuppe mit Räucherlachsstreifen Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
2 EL Butter
2 Packungen (à 300 g) tiefgefrorene feine Erbsen (REWE Bio)
600 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
100 g geräucherter Lachs
2 EL Crème fraîche
2 EL fettarme Milch

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und würfeln. Butter schmelzen, Zwiebeln darin andünsten. 4 Esslöffel Erbsen beiseite legen. Übrige Erbsen zu den Zwiebeln geben, kurz mit andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten köcheln. Inzwischen Lachs in feine Streifen schneiden. Crème fraîche und Milch glatt rühren. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Zurückbehaltene Erbsen kurz darin erwärmen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erbsensuppe portionsweise anrichten. Crème fraîche jeweils leicht einrühren, Lachsstreifen darauf verteilen. Dazu schmeckt Baguette

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

250 kcal
1050 kJ
13g Eiweiß
11g Fett
23g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas