Grünkern-Bratlinge in roter Currysoße
Zutaten
- 100 g Grünkern
- 200 g Grünkernschrot
- 2 TL Gemüsebrühe (instant)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1-2 TL Curry
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- Edelsüß-Paprika
- Zucker
- 1 Tomate
- 1 Ei (Gr. M)
- 50 g Feta- oder Schafskäse
- 150 g Magermilchjoghurt
Zubereitung
Körner über Nacht einweichen. Abgießen. In 600 ml kochendes Wasser geben, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Schrot und Brühe einrühren, aufkochen. 3-4 Minuten ausquellen, etwas abkühlen lassen
Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit Knoblauch und Curry in 1 EL Öl andünsten. Tomatenmark und Tomaten samt Saft zufügen. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken
Tomate waschen und evtl. entkernen. Fein würfeln. Käse zerbröckeln und Joghurt glatt rühren
Zwiebel und Ei unter den Grünkern kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 8 Bratlinge formen. In 2 EL heißem Öl 6-8 Minuten braten
Die Bratlinge mit Currysoße und Joghurt anrichten. Mit Curry, Käse und Tomate bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 471 kcal
- 16 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 61 g Kohlenhydrate
