Guiness-Stew

Name: Guiness-Stew
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: England
Ingredients: 400 g Rindergulasch; 400 g Lammfleisch aus der Keule; 3 Zwiebeln; 2 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Mehl; 500 ml Rinds-Bouillon; 300 ml dunkles Bier (z. B.: Guiness); 2 Lorbeerblätter; 3 Stiel(e) Thymian; 1-2 TL Zucker; 250 g Möhren; 400 g Kartoffeln; einige Spritzer Tabasco; Thymian zum Garnieren

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Zutaten

400 g Rindergulasch
400 g Lammfleisch aus der Keule
3 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
500 ml Rinds-Bouillon
300 ml dunkles Bier (z. B.: Guiness)
2 Lorbeerblätter
3 Stiel(e) Thymian
1-2 TL Zucker
250 g Möhren
400 g Kartoffeln
einige Spritzer Tabasco
Thymian

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Gulasch und Lammfleisch waschen und trocken tupfen. Lammfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze anbraten. Zwiebeln und angebratenes Fleisch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren, Mehl darüberstäuben. Mit Bouillon und Bier ablöschen, aufkochen. Lorbeer, Thymian und Zucker zufügen. Zugedeckt zunächst 45 Minuten schmoren. Inzwischen Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zum Fleisch geben, eventuell etwas Wasser nachfüllen und weitere 30 Minuten zu Ende schmoren. Kräuter entfernen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco abschmecken. Mit Thymian garniert servieren