Guiness-Stew
Zutaten
- 400 g Rindergulasch
- 400 g Lammfleisch aus der Keule
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 500 ml Rinds-Bouillon
- 300 ml dunkles Bier (z. B.: Guiness)
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Stiel(e) Thymian
- 1-2 TL Zucker
- 250 g Möhren
- 400 g Kartoffeln
- einige Spritzer Tabasco
- Thymian
Zubereitung
105 Minuten
leicht
- 1.
- Gulasch und Lammfleisch waschen und trocken tupfen. Lammfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze anbraten. Zwiebeln und angebratenes Fleisch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren, Mehl darüberstäuben. Mit Bouillon und Bier ablöschen, aufkochen. Lorbeer, Thymian und Zucker zufügen. Zugedeckt zunächst 45 Minuten schmoren. Inzwischen Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Zum Fleisch geben, eventuell etwas Wasser nachfüllen und weitere 30 Minuten zu Ende schmoren. Kräuter entfernen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco abschmecken. Mit Thymian garniert servieren
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 570 kcal
- 2390 kJ
- 41g Eiweiß
- 32g Fett
- 23g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
