Gurken-Radieschen-Cocktail mit Eismeergarnelen

Aus LECKER 5/2013

Lecker

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4,7 (3)

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Eismeergarnelen

1 Bio-Zitrone

2-3 Stiele Dill

1 EL Öl

1 Bund Radieschen

½ Salatgurke

4 EL Salatmayonnaise

2 EL Ketchup

1 EL Cognac oder Weinbrand

Salz

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Zubereitung

Garnelen abspülen und abtropfen lassen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, abgeriebene Hälfte auspressen. Dill waschen und trocken schütteln.

Fähnchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Dill, Öl und Garnelen mischen. Mind. 30 Minuten marinieren.

Radieschen putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und entkernen. Gurke ebenfalls fein würfeln.

Für die Cocktailsoße Mayonnaise, Ketchup und Cognac verrühren. Mit Salz abschmecken. Garnelen samt der Marinade in vier Gläser verteilen und jeweils etwas Soße daraufgeben. Gurke und Radieschen darauf verteilen.

Die übrige Soße darübergeben. Dazu schmecken Grissinistangen.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
10 g Eiweiß
19 g Fett
5 g Kohlenhydrate