Gurkensalat mit Knoblauch-Joghurt

Name: Gurkensalat mit Knoblauch-Joghurt
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Sonnenblumenkerne; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Dill; 100 g Magerquark; 150 g Vollmilch-Joghurt; 2 EL Zitronensaft; Salz, weißer Pfeffer; 1 Salatgurke; 1 Bund Radieschen; 1-2 EL Olivenöl; evtl. unbehandelte Zitrone zum Garnieren

Lecker

20.02.2009, 01:32 Uhr

Gurkensalat mit Knoblauch-Joghurt Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Sonnenblumenkerne

1 mittelgroße Zwiebel

2 Knoblauchzehen

½ Bund Dill

100 g Magerquark

150 g Vollmilch-Joghurt

2 EL Zitronensaft

Salz, weißer Pfeffer

1 Salatgurke

1 Bund Radieschen

1-2 EL Olivenöl

evtl. unbehandelte Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Quark, Joghurt, Zitronensaft, Zwiebel, Knoblauch und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Gurke putzen, waschen und in dünne längliche Scheiben schneiden oder hobeln. Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte schneiden

Gurke und Radieschen mit Knoblauch-Joghurt anrichten. Olivenöl darüber träufeln und mit den Kernen bestreuen. Mit übrigem Dill und evtl. Zitrone garnieren. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot

EXTRA-TIPP

Dieser Gurkensalat ist auch eine leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Und weil er lange frisch bleibt, ist er prima

geeignet für ein Salat-Buffet

Nährwerte

Pro Person

150 kcal
8 g Eiweiß
9 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.