Hack-Couscous mit Joghurt-Dip

Name: Hack-Couscous mit Joghurt-Dip
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine Knoblauchzehe: 1; Vollmilch-Joghurt: 400 g; Salz; Pfeffer; Zucker; Currypulver; Gemüsebrühe: 250 ml; Olivenöl: 5 EL; Couscous (Hartweizengrieß): 250 g; Lauchzwiebel: 1; Beefsteakhackfleisch: 500 g; Paniermehl: 2–3 EL; Tomatenmark: 1 EL; Rosinen: 50 g; Zimt: 1 Prise; Kreuzkümmel; Chiliflocken

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Zutaten

1 kleine Knoblauchzehe
400 g Vollmilch-Joghurt
Salz
Pfeffer
Zucker
Currypulver
250 ml Gemüsebrühe
5 EL Olivenöl
250 g Couscous (Hartweizengrieß)
1 Lauchzwiebel
500 g Beefsteakhackfleisch
2–3 EL Paniermehl
1 EL Tomatenmark
50 g Rosinen
1 Prise Zimt
Kreuzkümmel
Chiliflocken

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken. Joghurt zugeben, verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry abschmecken. Joghurt kalt stellen. Inzwischen Brühe, 2 EL Öl und 1 TL Salz aufkochen.
2.: Topf vom Herd nehmen und Couscous einrühren. 2 Minuten quellen lassen. Lauchzwiebel putzen und waschen. Lauchzwiebelweiß fein würfeln. Lauchzwiebelgrün in feine Ringe schneiden. Hack, Paniermehl, Lauchzwiebelweiß und Tomatenmark verkneten.
3.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu kleinen Bällchen formen. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen rundherum ca. 5 Minuten braten. Nach 3 Minuten Rosinen, Lauchzwiebel und Couscous zufügen.
4.: Couscous mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und Chili abschmecken. Joghurt-Dip zum Hack-Couscous reichen.