Hackbällchen-Topf mit grünen Bohnen
Zutaten
750 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
¼ Bund Bohnenkraut
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
500 g Putenhackfleisch
1 Ei (Gr. M)
2 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
1 ½ EL Öl
2 TL Paprikapulver
1 TL Rosen-Paprikapulver
500 g Prinzess-Bohnen
1 ¼ l Gemüsebrühe
geriebene Muskatnuss
4 TL Schmand
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Kraut waschen, trocken schütteln und die Enden mit Garn zusammenbinden. Parmesan fein reiben
Hack, Ei, Parmesan und Paniermehl verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen (ca. 1,5 cm Ø) rollen. Öl in einem Topf erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten und herausnehmen
Zwiebeln darin glasig andünsten, Paprikapulver hinzufügen. Kartoffeln und Bohnen hineingeben. Gemüse mit Brühe ablöschen, Kraut zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Hackbällchen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben. Kraut entfernen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken. Suppe anrichten und Schmand dazureichen
Nährwerte
Pro Person
- 480 kcal
- 41 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
