Hackfleischsoße à la Bolognese

Hackfleischsoße à la Bolognese Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Bolognese gehört zu unseren absoluten Lieblingssoßen. Ob zu Spaghetti oder in der Lasagne - nichts geht über die tomatige Hackfleischsoße. Mit unserem Grundrezept kannst du den Soßenklassiker ganz einfach selber machen.

  • Zubereitungszeit:
    35 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Hackfleischsoße - das perfekte Familien-Rezept

Mit unserem Rezept steht die Soße nicht nur ruckzuck auf dem Tisch und ist mit Nudeln das Lieblingsessen der ganzen Familie, sie ist auch perfekt zum Vorkochen geeignet. Wieder aufgewärmt schmeckt die Bolognese nämlich mindestens genauso gut wie frisch gekocht. Im Kühlschrank hält sie sich mindestens 2 Tage. Außerdem lässt sich die Hackfleischsoße perfekt einfrieren. Dann ist sie bis zu 6 Monate haltbar. Zum Auftauen mit Olivenöl in einen großen Topf geben und auf geringer Stufe langsam erhitzen.

Hier gibt's weitere schnelle Rezepte für Nudelgerichte >>

Hackfleischsoße à la Bolognese - Rezept:

Zutaten

Personen

1 kleines Bund Suppengrün (ca. 450 g)

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

400 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

Zucker

2 EL Tomatenmark

1 Dose (850 ml) Tomaten

100 ml Gemüsebrühe

2 TL getrockneter Thymian

Paprikapulver

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Zubereitung

1

Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin auf hoher Stufe unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Dann Gemüse, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, Thymian und Paprikapulver hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln. Tomaten dabei mit dem Pfannenwender zerkleinern.

3

Soße mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Zucker abschmecken. Die Hackfleisoße passt zu Nudeln wie Spaghetti. Dazu schmeckt gehobelter Parmesan.

Nährwerte

Pro Portion

  • 343 kcal
  • 21 g Eiweiß
  • 20 g Fett
  • 17 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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