Hackschnitzelchen mit Blumenkohl und Feta-Minz-Joghurt

Name: Hackschnitzelchen mit Blumenkohl und Feta-Minz-Joghurt
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g Feta; 200 g Joghurt (10 % Fett); 4 EL Milch; 4–5 Stiel(e) Pfefferminze; 1 Granatapfel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Rinderhack; 1 Ei (Gr. M); 2 EL Harissa (Chiliwürzpaste; Tube); 4 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 1⁄2–1 TL Kreuzkümmel; 1 Blumenkohl; 4 EL Olivenöl

Aus LECKER 12/2012

(1) 5 Sterne von 5

Hackschnitzelchen mit Blumenkohl und Feta-Minz-Joghurt Rezept

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Zutaten

100 g Feta
200 g Joghurt (10 % Fett)
4 EL Milch
4–5 Stiel(e) Pfefferminze
1 Granatapfel
1 Knoblauchzehe
400 g Rinderhack
1 Ei (Gr. M)
2 EL Harissa (Chiliwürzpaste; Tube)
4 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
1⁄2–1 TL Kreuzkümmel
1 Blumenkohl
4 EL Olivenöl

Zubereitung

45 Minuten

einfach

1.: Für den Minzjoghurt Feta, Joghurt und Milch verrühren. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, klein schneiden und unterrühren.Granatapfel halbieren, in grobe Stücke brechen und Kerne herauslösen.
2.: Für die Hackschnitzelchen den Knoblauch schälen, grob zerkleinern und mit einer Gabel zerdrücken. Hack, Ei, Harissa, Semmelbrösel und Knoblauch verkneten. Mit ca. 1⁄2 TL Salz und Kreuzkümmel würzen.
3.: Hackmasse zu ca. 16 flachen Hackschnitzelchen formen.
4.: Blumenkohl putzen, waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Größere Röschen in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl darin unter Wenden 10–15 Minuten braten.
5.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.: 2 EL Öl in einer weiteren großen Pfanne erhitzen. Hackschnitzelchen darin portionsweise von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Blumenkohl mit Minzjoghurt und Hackschnitzelchen anrichten. Die Granatapfelkerne darüberstreuen.
7.: Dazu schmeckt Basmatireis.