Hackschnitzelchen mit Blumenkohl und Feta-Minz-Joghurt
Aus LECKER 12/2012

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Zutaten
- 100 g Feta
- 200 g Joghurt (10 % Fett)
- 4 EL Milch
- 4–5 Stiel(e) Pfefferminze
- 1 Granatapfel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Rinderhack
- 1 Ei (Gr. M)
- 2 EL Harissa (Chiliwürzpaste; Tube)
- 4 EL Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- 1⁄2–1 TL Kreuzkümmel
- 1 Blumenkohl
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
45 Minuten
einfach
- 1.
- Für den Minzjoghurt Feta, Joghurt und Milch verrühren. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, klein schneiden und unterrühren.Granatapfel halbieren, in grobe Stücke brechen und Kerne herauslösen.
- 2.
- Für die Hackschnitzelchen den Knoblauch schälen, grob zerkleinern und mit einer Gabel zerdrücken. Hack, Ei, Harissa, Semmelbrösel und Knoblauch verkneten. Mit ca. 1⁄2 TL Salz und Kreuzkümmel würzen.
- 3.
- Hackmasse zu ca. 16 flachen Hackschnitzelchen formen.
- 4.
- Blumenkohl putzen, waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Größere Röschen in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl darin unter Wenden 10–15 Minuten braten.
- 5.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6.
- 2 EL Öl in einer weiteren großen Pfanne erhitzen. Hackschnitzelchen darin portionsweise von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Blumenkohl mit Minzjoghurt und Hackschnitzelchen anrichten. Die Granatapfelkerne darüberstreuen.
- 7.
- Dazu schmeckt Basmatireis.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 570 kcal
- 36 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate