Hackschnitzelchen mit Blumenkohl und Feta-Minz-Joghurt
Zutaten
100 g Feta
200 g griechischer Joghurt
4 EL Milch
4–5 Stiel(e) Pfefferminze
1 reifer Granatapfel
1 Knoblauchzehe
400 g Rinderhack
1 Ei (Gr. M)
2 EL Harissa (Chiliwürzpaste; Tube)
4 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
1⁄2–1 TL Kreuzkümmel
1 Blumenkohl
4 EL Olivenöl
Zubereitung
Für den Minzjoghurt Feta, Joghurt und Milch verrühren. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, klein schneiden und unterrühren.Granatapfel halbieren, in grobe Stücke brechen und Kerne herauslösen.
Für die Hackschnitzelchen den Knoblauch schälen, grob zerkleinern und mit einer Gabel zerdrücken. Hack, Ei, Harissa, Semmelbrösel und Knoblauch verkneten. Mit ca. 1⁄2 TL Salz und Kreuzkümmel würzen.
Hackmasse zu ca. 16 flachen Hackschnitzelchen formen.
Blumenkohl putzen, waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Größere Röschen in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl darin unter Wenden 10–15 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 EL Öl in einer weiteren großen Pfanne erhitzen. Hackschnitzelchen darin portionsweise von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Blumenkohl mit Minzjoghurt und Hackschnitzelchen anrichten. Die Granatapfelkerne darüberstreuen.
Dazu schmeckt Basmatireis.
Nährwerte
Pro Person
- 570 kcal
- 36 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
