Hähnchen-Bohnen-Wok

Name: Hähnchen-Bohnen-Wok
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 400 g Schneidebohnen; 250 g Basmatireis; Salz; 350 g Möhren; 1/2 Zitronengras; 1/2 Koriander; 300 g Hähnchenfilet; 100 g Cashewkerne; 2-3 EL Öl; 70 g Mungobohnensprossen (Sojasprossen); Pfeffer; 100 ml Chilisoße für Huhn; Chiliflocken

Lecker

13.02.2009, 17:02 Uhr

Hähnchen-Bohnen-Wok Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Safran-Hähnchen an persischem Reis

60 Min.

Tandoori Chicken Drums mit Gurken-Raita

40 Min.

Fusilli mit Rucola-Pesto und Hähnchen

20 Min.

Marokkanische Hähnchen-Tajine

60 Min.

Fruchtiger Mango-Hühnchen-Salat

25 Min.

Brathähnchen-Stulle „Feierabend“

25 Min.

3,7 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Schneidebohnen

250 g Basmatireis

Salz

350 g Möhren

½ Zitronengras

½ Koriander

300 g Hähnchenfilet

100 g Cashewkerne

2-3 EL Öl

70 g Mungobohnensprossen (Sojasprossen)

Pfeffer

100 ml Chilisoße für Huhn

Chiliflocken

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Bohnen putzen, schräg in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, dann unter kaltem Wasser abschrecken. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Möhren schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Zitronengras quer vierteln. Korianderblättchen und -stiele waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel scheiden.

2 Esslöffel Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Cashewkerne darin kurz hellbraun rösten, dann herausnehmen (Öl bleibt in der Pfanne). Hähnchenwürfel portionsweise anbraten. Fleisch herausnehmen.

Möhren und Zitronengras in der Pfanne 2-3 Minuten braten, dann Fleisch, Kerne, Sprossen und Bohnen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chilisoße, 1-2 Esslöffel Wasser und Koriander zugeben, aufkochen und nochmals mit Salz, Pfeffer und evtl. Chiliflocken abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
30 g Eiweiß
17 g Fett
76 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.