Hähnchen-Couscous-Pfanne mit Mandeln

Name: Hähnchen-Couscous-Pfanne mit Mandeln
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Nordafrika
Ingredients: 2 Hähnchenfilets (ca. 350 g); 2 EL Olivenöl; 250 g Champignons; 3–4 Lauchzwiebeln; Salz; Pfeffer; gem. Zimt; 100 g getrocknete Feigen; 50 g ganze Mandelkerne (mit Haut); 250 g Instant-Couscous

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Hähnchen-Couscous-Pfanne mit Mandeln Rezept

Zutaten

2 Hähnchenfilets (ca. 350 g)
2 EL Olivenöl
250 g Champignons
3–4 Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer
gem. Zimt
100 g getrocknete Feigen
50 g ganze Mandelkerne (mit Haut)
250 g Instant-Couscous

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin 2–3 Minuten kräftig anbraten.
2.: Pilze kurz waschen, abtropfen und evtl. halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Beides zum Fleisch geben und ca. 1 Minute weiterbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Feigen und Mandeln grob zerkleinern. Mit Couscous unter die Hähnchenpfanne heben. Gut 1/4 l Wasser angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken.