Hähnchen-Curry mit Zartweizen
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Zutaten
500 g Brokkoli
1 Zwiebel
1 Dose (425 ml) Aprikosen
500 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
Salz
250 g Zartweizen (Ebly)
2 EL Curry
2 EL Mehl
150 g Schlagsahne
200 ml Geflügelbrühe (Instant)
1 Dose (425 ml) Gemüsemais
Pfeffer
6 Stiele Koriander
Zubereitung
Broccoliröschen vom Strunk schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Broccoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen. Inzwischen Ebly in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 10 Minuten garen.
Zwiebel zum Fleisch geben und weitere 3 Minuten braten. Curry und Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Geschnetzeltes mit Sahne, Aprikosensaft und Brühe ablöschen. Mais abtropfen lassen. Mais, Aprikosen und Broccoli zum Fleisch geben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Koriander waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Ebly und Hähnchen-Curry auf Tellern anrichten, mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 790 kcal
- 51 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 83 g Kohlenhydrate
