Hähnchen Jambalaya
Zutaten
200 g Langkornreis
Salz
1 Dose (425 ml) Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 Stangen Staudensellerie
1 grüne Paprika
1 (ca. 1,2 kg) Hähnchen
2 EL Sonnenblumenöl
¼ l Hühnerbouillon (Instant)
Cayennepfeffer
Chilipulver
Worcestersoße
Tabasco
200 g Kochwürste
Zubereitung
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten in ein Sieb gießen, Saft auffangen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Sellerie und Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Hähnchen in 6 Teile zerlegen, waschen, trocken tupfen und salzen. Öl erhitzen und Fleisch von allen Seiten ca. 10 Minuten anbraten, herausnehmen. Paprika, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett anbraten.
Tomatensaft und Brühe über das Gemüse gießen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Cayennepfeffer, Chilipulver, Worcestersoße und Tabasco kräftig abschmecken. Reis in eine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne füllen.
Wurst in dünne Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Wurst, Hähnchenteile, Tomaten und vorbereitetes Gemüse in Flüssigkeit auf dem Reis verteilen. Form oder Pfanne mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten garen.
Nährwerte
Pro Person
- 780 kcal
- 60 g Eiweiß
- 41 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
