Hähnchen mit Pfifferlingsrahm und Nudeln

Aus kochen & genießen 7/2013

Lecker

15.01.2014, 00:00 Uhr

Hähnchen mit Pfifferlingsrahm und Nudeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (6)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Pfifferlinge

1 Zwiebel

4 (ca. 500 g) Hähnchenfilets

Salz

Pfeffer

300 g Nudeln (z. B. Orecchiette)

2 EL Öl

75 g Schinkenwürfel

1 gehäufter EL Mehl

200 g Schlagsahne

3 Stiele glatte Petersilie

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Zubereitung

Pfifferlinge putzen, kurz waschen und gut abtropfen lassen. Evtl. kleiner schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von beiden Seiten je 2–3 Minuten braten. Herausnehmen. Schinkenwürfel im heißen Bratfett knusprig braten. Pfifferlinge und Zwiebel 3–4 Minuten mitbraten, würzen.

Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Gut 1⁄4 l Wasser und Sahne einrühren, aufkochen. Filets in die Soße geben und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie waschen, in feine Streifen schneiden und in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abtropfen lassen. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
42 g Eiweiß
27 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

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