Hähnchen mit Tomaten

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Hähnchen mit Tomaten Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    60 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Hähnchenkeulen (à ca. 200 g)

3 Zweige Rosmarin

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

500 g reife Tomaten

150 g Pancetta

6 EL Olivenöl

Salz

1 TL Fenchelsaat

100 ml trockener Weißwein

2-3 Stiele glatte Petersilie

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Zubereitung

1

Keulen waschen, trocken tupfen und an den Gelenken halbieren. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen streifen und bis auf ein paar zum Bestreuen, fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten an den Strunkseiten kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser ca. 30 Sekunden blanchieren. Sofort kalt abschrecken und Haut abziehen. Tomaten vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch fein hacken. Pancetta in grobe Stücke schneiden.

2

3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin evtl. in mehreren Portionen unter Wenden ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. In einer Auflaufform (ca. 19 x 30 cm) Rosmarin, Knoblauch, Zwiebeln, Pancetta, Tomaten und Fenchelsaat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wein und 3 EL Öl zugeben. Keulen auf der Tomaten-Mischung verteilen und mit Folie zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten garen. Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten garen.

3

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Mit übrigem Rosmarin auf dem Hähnchen verteilen.

Nährwerte

Pro Person

  • 640 kcal
  • 44 g Eiweiß
  • 47 g Fett
  • 4 g Kohlenhydrate
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In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.