Hähnchencurry mit Blumenkohl, Erbsen und Kirschtomaten

Name: Hähnchencurry mit Blumenkohl, Erbsen und Kirschtomaten
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Blumenkohl: 150 g; Salz; Hähnchenfilet: 125 g; Pfeffer; Curry; Öl: 1 TL; Hühnerbrühe (Instant): 150 ml; Kokosmilch: 50 ml; Speisestärke: 1 TL; tiefgefrorene Erbsen: 50 g; Kirschtomaten: 75 g; syrischer Fladen: 1; Schnittlauch zum Garnieren

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Hähnchencurry mit Blumenkohl, Erbsen und Kirschtomaten Rezept

Zutaten

150 g Blumenkohl
Salz
125 g Hähnchenfilet
Pfeffer
Curry
1 TL Öl
150 ml Hühnerbrühe (Instant)
50 ml Kokosmilch
1 TL Speisestärke
50 g tiefgefrorene Erbsen
75 g Kirschtomaten
1 syrischer Fladen
Schnittlauch

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl putzen, in kleine Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
2.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin ca. 2 Minuten von beiden Seiten anbraten. Blumenkohl zugeben, weitere 2 Minuten braten, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. Hähnchencurry mit der angerührten Stärke binden, nochmals aufkochen. Erbsen und Tomaten zugeben, darin erwärmen. Syrischen Fladen mit dem Hähnchencurry auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauch garnieren.