Haselnusskuchen mit Birnen-Kern
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 3 Eier (Gr. M)
- 100 g Ricotta
- 70 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Trockenhefe
- 3-4 kleine reife Birnen
- 1 Zitronensaft
- 25 g Haselnusskerne
- Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
Form, Alufolie
Zubereitung
Butter und Zucker cremig verrühren. Eier nacheinander unterrühren, anschließend Ricotta und gemahlene Haselnüsse unterrühren. Mehl und Hefe in einer Schüssel vermengen und unter die Ei-Fett-Masse rühren. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30–45 Minuten gehen lassen.
Birnen schälen, Stiel stehen lassen. Birnen mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Kastenform (11 x 30 cm) geben. Birnen hineindrücken. Restlichen Teig in die Form geben und zwischen den Birnen verteilen. Haselnusskerne hacken und auf den Teig streuen. 3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken. Kuchen aus der Form nehmen, auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Pro Scheibe
- 226 kcal
- 4 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
