Haselnusskuchen mit Birnen-Kern

Name: Haselnusskuchen mit Birnen-Kern
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16 Scheiben
Ingredients: 100 g weiche Butter; 150 g brauner Zucker; 3 Eier (Größe M); 100 g Ricotta; 70 g gemahlene Haselnüsse; 200 g Mehl; 1/2 Päckchen Trockenhefe; 3–4 kleine, reife Birnen; Saft von 1 Zitrone; 25 g Haselnusskerne; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Form; Alufolie

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Zutaten

100 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
3 Eier (Größe M)
100 g Ricotta
70 g gemahlene Haselnüsse
200 g Mehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
3–4 kleine, reife Birnen
Saft von 1 Zitrone
25 g Haselnusskerne
Puderzucker
Fett
Alufolie

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Butter und Zucker cremig verrühren. Eier nacheinander unterrühren, anschließend Ricotta und gemahlene Haselnüsse unterrühren. Mehl und Hefe in einer Schüssel vermengen und unter die Ei-Fett-Masse rühren. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30–45 Minuten gehen lassen.
2.: Birnen schälen, Stiel stehen lassen. Birnen mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Kastenform (11 x 30 cm) geben. Birnen hineindrücken. Restlichen Teig in die Form geben und zwischen den Birnen verteilen. Haselnusskerne hacken und auf den Teig streuen. 3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken. Kuchen aus der Form nehmen, auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.