Heidelbeerpfannkuchen mit Crème fraîche (Diabetiker)

Name: Heidelbeerpfannkuchen mit Crème fraîche (Diabetiker)
Cook time: 40 min
Yield: Für 1 Person
Ingredients: Für 1 Person; :; 30 g Mehl (z. B. Type 1050); 6 EL (60 ml) Milch; 1 Ei; 1 Prise Salz; 100 g verlesene Heidelbeeren; 1-2 EL Mineralwasser; 1 EL (10 g) Butter oder Margarine; 6 g Diabetikersüße; 1 Msp Zimt; 1 EL saure Sahne; Minzblättchen zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Heidelbeerpfannkuchen mit Crème fraîche (Diabetiker) Rezept

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Zutaten

Für 1 Person
:
30 g Mehl (z. B. Type 1050)
6 EL (60 ml) Milch
1 Ei
1 Prise Salz
100 g verlesene Heidelbeeren
1-2 EL Mineralwasser
1 EL (10 g) Butter oder Margarine
6 g Diabetikersüße
1 Msp Zimt
evtl. 1 EL saure Sahne
Minzblättchen zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Mehl, Milch, Ei und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen
2.: Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Mineralwasser in den Pfannkuchenteig rühren
3.: Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig portionsweise hinein geben und mit den Heidelbeeren bestreuen. Küchlein ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze backen, dann vorsichtig wenden und weitere ca. 2 Minuten zu Ende backen
4.: Diabetikersüße und Zimt mischen. Küchlein auf einem teller anrichten und mit der Zimtmischung bestreuen. Nach Belieben mit einem Klacks saurer Sahne anrichten. Eventuell mit Minzblättchen garnieren
5.: 3 1/2 anzurechnende BE