Himbeer-Gugelhupferl
Zutaten
etwas + 75 g weiche Butter
etwas + 40 g Mehl
150 g Shortbread (schottische Mürbeteigkekse)
75 g Zucker
1 Ei (Gr. M)
200 g Doppelrahmfrischkäse
150 g saure Sahne
abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
50 g TK-Himbeeren
Zubereitung
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Minigugelhupfblech (zwölf Mulden à 75 ml) fetten und mit Mehl ausstäuben.
25 g Butter schmelzen. Kekse fein zerbröseln, mit der flüssigen Butter mischen. 50 g Butter und Zucker cremig rühren. Ei unterrühren. Erst Frischkäse, saure Sahne und die Zitronenschale, dann 40 g Mehl unterrühren. Teig in einen Einmalspritzbeutel füllen.
Teig zur Hälfte in die Mulden spritzen. Gefrorene Himbeeren leicht zerstoßen und gleichmäßig in den Mulden verteilen. Restlichen Teig daraufspritzen. Keksbrösel darauf verteilen und leicht andrücken. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen lassen. Küchlein vorsichtig aus den Mulden lösen. Dazu schmecken Sahne und Himbeersoße.
Nährwerte
Pro Stück
- 233 kcal
- 4 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
