Holländisches Matjes-Tatar "Den Helder" auf Baguette

Name: Holländisches Matjes-Tatar "Den Helder" auf Baguette
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Niederlanden
Ingredients: 2 Eier; 1 Baguette (französisches Stangenbrot); 1 EL Öl; 2 Staudensellerie; 1 (ca. 150 g) Birne; 4 Matjesfilets (à ca. 80 g); 75 g Kräuterschnittkäse; 75 g Salat-Mayonnaise; 1 EL Senf; Salz; Cayennepfeffer; Ingwerpulver; 1 EL Zitronensaft; 100 g Nordseekrabbenfleisch; 16 Salatblätter; 4 Kirschtomaten; Dill zum Garnieren

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Holländisches Matjes-Tatar "Den Helder" auf Baguette Rezept

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Zutaten

2 Eier
1 Baguette (französisches Stangenbrot)
1 EL Öl
2 Staudensellerie
1 (ca. 150 g) Birne
4 Matjesfilets (à ca. 80 g)
75 g Kräuterschnittkäse
75 g Salat-Mayonnaise
1 EL Senf
Salz
Cayennepfeffer
Ingwerpulver
1 EL Zitronensaft
100 g Nordseekrabbenfleisch
16 Salatblätter
4 Kirschtomaten
Dill zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Eier neun Minuten kochen. Inzwischen Baguette schräg in 16 drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten.
2.: Auf Küchenpapier legen. Eier abgießen, abschrecken und pellen. Staudensellerie putzen. Birne schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Ein Ei, Matjes, Staudensellerie, Käse und Birne würfeln. Salatmayonnaise und Senf glatt rühren und mit Salz, Cayennepfeffer, Ingwer und Zitronensaft würzen.
3.: Dressing mit Matjes-Tatar und Krabben vermengen. Baguettescheiben mit den Salatblättern belegen und das Matjes-Tatar darauf anrichten. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Restliches Ei in Scheiben schneiden.
4.: Matjes-Tatar mit Kirschtomatenviertel, Eischeiben und Dill garnieren und auf Platten anrichten.