Lachs-Dill-Tatar mit Apfel

Name: Lachs-Dill-Tatar mit Apfel
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Bio-Limetten; 2 Äpfel (z.B. Granny Smith); Zucker; Salz; Pfeffer; 2 EL gutes Olivenöl; 2 Bund Dill; 800 g Lachsfilet (ohne Haut; Sushiqualität)

Aus LECKER-Sonderheft 5/2016

Lecker

Lachs-Dill-Tatar mit Apfel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Bio-Limetten

2 Äpfel (z.B. Granny Smith)

Zucker

Salz

Pfeffer

2 EL gutes Olivenöl

2 Bund Dill

800 g Lachsfilet (ohne Haut; Sushiqualität)

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Zubereitung

Limetten heiß waschen und trocken tupfen. Insgesamt 1–2 TL Schale fein abreiben. Limetten auspressen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Äpfel fein würfeln. Mit Limettensaft und -schale, 3 TL Zucker und etwas Salz verrühren. Öl unterrühren.

Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und fein würfeln. Mit Dill unter den Apfelmix rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen. In Gläser füllen. Nach Belieben mit Dill und Limettenspalten garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

260 kcal
20 g Eiweiß
17 g Fett
7 g Kohlenhydrate