Einfache Pfeffernüsse
Sie sind weich, fein-würzig und von Zuckerguss ummantelt: Pfeffernüsse! Für uns sind die Lebkuchen-ähnlichen Leckerbissen in der Adventszeit ein Muss. Mit Großmutters Rezept kannst du sie nun ganz einfach selber backen.
Neben Dominosteinen, Zimtsternen und Lebkuchen gehören auch weiße Pfeffernüsse zu den Weihnachtsleckereien, an denen wir im Supermarkt nicht einfach so vorbeilaufen können. Kein Wunder, denn die würzigen Plätzchen mit knackigem Zuckerguss schmecken einfach nach Adventszeit pur. Ein Glück, dass wir das Traditionsgebäck dank Omas Blitz-Rezept nun problemlos nachbacken können. So ist immer für Nachschub auf dem Keksteller gesorgt!
Zutaten
50 g Butter
100 g brauner Zucker
1 Ei (Gr. M)
150 g flüssigen Honig
350 g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
100 g Puderzucker
Zubereitung
Butter, braunen Zucker und Ei mit den Schneebesen des Handmixers schaumig rühren. Honig zugeben und unterrühren.
Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel mit einem Holzlöffel mischen. Die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Zucker-Masse geben. Erst alles mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig halbieren. Beide Teighälften zur Rolle (à ca. 30 cm lang) formen. Jede Rolle in 20 Stücke schneiden, zu Kugeln formen und mit Abstand auf die Bleche verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker mit 2-3 EL Wasser mischen. Pfeffernüsse mit einem Backpinsel gleichmäßig mit Zuckerguss bepinseln. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 59 kcal
- 1 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
Woher kommt der Name "Pfeffernüsse"?
Weder Nüsse noch Pfeffer gehören zur Rezeptur der Plätzchen - dafür aber andere Weihnachtsgewürze wie Zimt, Nelken und Muskat, die allesamt im Lebkuchengewürz vertreten sind. Der Name Pfeffernüsse hat seinen Ursprung im Mittelalter, wo jegliche außergewöhnliche Gewürze schlicht als Pfeffer bezeichnet wurden.
Wie kann ich Pfeffernüsse aufbewahren?
Pfeffernüsse sollten luftdicht verschlossen in einer Plätzchendose aufbewahrt werden. So halten sie sich ca. 1-2 Monate.
