Honig-Ricotta auf Apfelcarpaccio

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Honig-Ricotta auf Apfelcarpaccio Rezept — Foto: Are Media Syndication

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5,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Apfel (z.B. Granny Smith)
1-2 TL Zitronensaft
125 g Heidelbeeren
2 EL Mandeln (mit Haut)
250 g Ricotta (Magerstufe)
2 TL flüssigen Honig
½ Orangenschale
Zimt

Zubereitung

Den Apfel waschen und nach Belieben das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher ausstechen. Apfel in hauchdünne Scheiben hobeln bzw. schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Heidelbeeren verlesen, waschen und eventuell halbieren. Die Mandeln hacken. Ricotta, Honig, Hälfte der Orangenschale und 1 Messerspitze Zimt verrühren.

Apfelspalten und Ricottacreme auf Teller verteilen. Mit Heidelbeeren, gehackten Mandeln und restlicher Orangenschale bestreuen. Sofort servieren.

Nährwerte

Pro Portion

616 kcal
13 g Eiweiß
18 g Fett
98 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2021

Zutaten Milchprodukte Ricotta Frühstück Dessert

Ziemlich kuhl

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