Honig-Ricotta auf Apfelcarpaccio

Aus LECKER 6/2021

Lecker

11.07.2021, 00:00 Uhr

Honig-Ricotta auf Apfelcarpaccio Rezept — Foto: Are Media Syndication

Frühstück oder Dessert? Beides! Außerdem lässt es sich mit nahezu allen Sommerfrüchten nach Belieben kombinieren.

Mond und Sterne Ravioli mit Kürbis-Ricotta-Füllung

60 Min.

30. September 2016

Zucchini-Ricotta-Küchlein

Lecker und praktisch: Das mit Zucchini gefüllte Fingerfood lässt sich problemlos einen Tag vor der Küchenparty zubereiten.

4,5

90 Min.

Spinat-Lasagne mit Ricotta

5,0

60 Min.

Conchiglioni al forno mit Spinat-Ricotta-Füllung

5,0

75 Min.

Himbeer-Ricotta-Tarte mit Müslistreuseln

Mandeln, Chiasamen und Himbeeren – mit diesen drei Superfoods haben wir definitiv die Lizenz zum Naschen. Was für ein Glück, dass Mineralstoffbomben so lecker schmecken können!

75 Min.

Pandoro-Trifle mit Himbeeren und Ricotta

Zugegeben, dieses Dessert ist ein kleines Kalorienbömbchen, aber wann, außer in der Adventszeit, kann man so ungeniert mit Freunden schlemmen? Eben! Darauf noch einen Nachschlag.

5,0

50 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Apfel (z.B. Granny Smith)

1-2 TL Zitronensaft

125 g Heidelbeeren

2 EL Mandeln (mit Haut)

250 g Ricotta (Magerstufe)

2 TL flüssigen Honig

abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange

Zimt

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Den Apfel waschen und nach Belieben das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher ausstechen. Apfel in hauchdünne Scheiben hobeln bzw. schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Heidelbeeren verlesen, waschen und eventuell halbieren. Die Mandeln hacken. Ricotta, Honig, Hälfte der Orangenschale und 1 Messerspitze Zimt verrühren.

Apfelspalten und Ricottacreme auf Teller verteilen. Mit Heidelbeeren, gehackten Mandeln und restlicher Orangenschale bestreuen. Sofort servieren.

Nährwerte

Pro Portion

290 kcal
20 g Eiweiß
7 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.