Honiglachs im Summer-Outfit

Aus LECKER 7/2018

14.08.2018, 00:00 Uhr

Honiglachs im Summer-Outfit Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (40)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g größere festkochende Kartoffeln

800 g Lachsfilet (ohne Haut)

½ Bund Radieschen

4 Stiele Petersilie

5 Stiel/e Basilikum

7 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Knoblauchzehe

3 EL Sojasoße

1-2 TL flüssigen Honig

1-2 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Kartoffeln Kartoffeln gründlich waschen, mit Schale in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln und 3 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell portionsweise in einer Grillpfanne kurz anbraten. Dann (oder direkt) auf das Blech geben und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.

Für den Lachs inzwischen Filet abspülen trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Sojasoße und Honig verrühren und den Fisch damit einstreichen. Fisch zu den Kartoffeln auf das Backblech geben und die letzten ca. 7 Minuten mitgaren.

Für die Salsa Radieschen putzen, waschen und fein würfeln. Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Radieschen, Kräuter, Zitronensaft und 4 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Lachs anrichten. Radieschensalsa dazu reichen.

Nährwerte

Pro Portion

610 kcal
34 g Eiweiß
38 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.