Hubertustopf mit Champignons und Chorizo

Name: Hubertustopf mit Champignons und Chorizo
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Champignons: 500 g; Zwiebeln: 3; Chorizo Wurst: 250 g; Spalt Knollensellerie: 1 (ca. 250 g); Stange Porree (Lauch): 1; Kartoffeln: 800 g; Schweineschnitzel: 500 g; Sonnenblumenöl: 4 EL; Gemüsebrühe: 500 ml; Tomaten-Ketchup: 250 ml; Salz; Pfeffer; kleines Bund Petersilie: 1

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Hubertustopf mit Champignons und Chorizo Rezept

Zutaten

500 g Champignons
3 Zwiebeln
250 g Chorizo Wurst
1 (ca. 250 g) Spalt Knollensellerie
1 Stange Porree (Lauch)
800 g Kartoffeln
500 g Schweineschnitzel
4 EL Sonnenblumenöl
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Tomaten-Ketchup
Salz
Pfeffer
1 kleines Bund Petersilie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Pilze putzen, säubern und halbieren. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden. Sellerie schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden
2.: Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise ca. 5 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen, Zwiebeln und Pilze im Bratfett ca. 4 Minuten anbraten. Kartoffeln, Sellerie und Porree dazugeben. Mit Brühe, 1/2 Liter Wasser und Ketchup ablöschen. Fleisch und Wurst in den Bräter geben, aufkochen und ca. 40 Minuten garen
3.: Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Eintopf anrichten, mit Petersilie bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt Kräuter-Schmand

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

720 kcal
3020 kJ
51g Eiweiß
35g Fett
47g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias