Indischer Erbsenreis mit Lamm
Zutaten
Personen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer
- 250 g Lammlachs (ausgelöster Lammrücken)
- ½ TL Sesamöl
- 100 g Basmatireis
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL Kreuzkümmel
- 4 Gewürznelken
- 4 Stiele Petersilie
- 125 g TK-Erbsen
- 2 EL Magermilchjoghurt
Zubereitung
1
Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Fleisch trocken tupfen und in feine Würfel schneiden.
2
Öl in einer großen beschichteten Pfanne mit Deckel erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. Den ungekochten Reis unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Nelken würzen.
3
Mit 400 ml Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10–15 Minuten garen.
4
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gefrorene Erbsen zum Reis geben und einmal kräftig aufkochen. Den Reis mit Joghurt anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 419 kcal
- 37 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 6/2012
