Italienische Pesto-Rouladen

Name: Italienische Pesto-Rouladen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 8 Schweineschnitzel; 1 Basilikum; 1 EL Pesto alla Genovesa (aus dem Glas); 50 g Frischkäse mit Kräutern der Provence; 40 g Parmaschinken; 3 EL geriebener Parmesan; 6 Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 400 g Bandnudeln; Salz; 2-3 EL Olivenöl; Pfeffer; 1/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

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5,0

45 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Schweineschnitzel

1 Basilikum

1 EL Pesto alla Genovesa (aus dem Glas)

50 g Frischkäse mit Kräutern der Provence

40 g Parmaschinken

3 EL geriebener Parmesan

6 Tomaten

2 Knoblauchzehen

400 g Bandnudeln

Salz

2-3 EL Olivenöl

Pfeffer

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

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Zubereitung

Schnitzel waschen, trocken tupfen, etwas flacher klopfen. Basilikumblätter abzupfen. Pesto und Frischkäse verrühren. Schnitzel mit Parmaschinken belegen. Mit Frischkäsemischung bestreichen.

Die Hälfte desBasilikums darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen. Schnitzel zu Rouladen aufrollen, feststecken. Tomaten putzen, waschen, vierteln. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken.

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Tomaten zufügen, weitere 5 Minuten braten.

Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übrige Basilikumblätter unterheben oder darüberstreuen und servieren.

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
52 g Eiweiß
20 g Fett
77 g Kohlenhydrate