Italienisches Salsicce-Sandwich

Name: Italienisches Salsicce-Sandwich
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 rote und gelbe Paprikaschote; 1 Zucchini; 3 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; 300 g Salsicce (italienische Fenchelbratwurst); 50 g Rucola; 1 Dose(n) (à 425 ml) Artischockenherzen; 40 g Parmesan (Stück); 1 Ciabatta (ca. 400 g); 120 g rotes Pesto (Glas)

Aus LECKER 7/2016

(1) 5 Sterne von 5

Alles andere als Junk Food! Schließlich stapeln sich auf den Weißbrotscheiben mediterranes Gemüse, würzige Salsicce und kräftiger Parmesan.

Zutaten

1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
3 EL Öl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
300 g Salsicce (italienische Fenchelbratwurst)
50 g Rucola
1 Dose(n) (à 425 ml) Artischockenherzen
40 g Parmesan (Stück)
1 Ciabatta (ca. 400 g)
120 g rotes Pesto (Glas)

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Paprika und Zucchini putzen, waschen, klein schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Knoblauch schälen, hacken und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Wurstbrät aus der Pelle hineindrücken und ca. 8 Minuten grobkrümelig braten.
2.: Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen. Artischocken halbieren. Käse hobeln. Brot längs halbieren, mit Pesto bestreichen. Mit Rucola, Gemüse, Salsicce und Käse belegen. Brotdeckel darauflegen und in 4 gleich große Stücke schneiden.