Italienisches Salsicce-Sandwich

Name: Italienisches Salsicce-Sandwich
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: rote und gelbe Paprikaschote: 1; Zucchini: 1; Öl: 3 EL; Knoblauchzehe: 1; Salz; Pfeffer; Salsicce (italienische Fenchelbratwurst): 300 g; Rucola: 50 g; Artischockenherzen: 1 Dose(n) (à 425 ml); Parmesan (Stück): 40 g; Ciabatta (ca. 400 g): 1; rotes Pesto (Glas): 120 g

Aus LECKER 7/2016

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Alles andere als Junk Food! Schließlich stapeln sich auf den Weißbrotscheiben mediterranes Gemüse, würzige Salsicce und kräftiger Parmesan.

Zutaten

1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
3 EL Öl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
300 g Salsicce (italienische Fenchelbratwurst)
50 g Rucola
1 Dose(n) (à 425 ml) Artischockenherzen
40 g Parmesan (Stück)
1 Ciabatta (ca. 400 g)
120 g rotes Pesto (Glas)

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Paprika und Zucchini putzen, waschen, klein schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Knoblauch schälen, hacken und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Wurstbrät aus der Pelle hineindrücken und ca. 8 Minuten grobkrümelig braten.
2.: Rucola verlesen, waschen, abtropfen lassen. Artischocken halbieren. Käse hobeln. Brot längs halbieren, mit Pesto bestreichen. Mit Rucola, Gemüse, Salsicce und Käse belegen. Brotdeckel darauflegen und in 4 gleich große Stücke schneiden.