Jakobsmuschel-Pfännchen

Name: Jakobsmuschel-Pfännchen
Cook time: 10 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 16 kleine Jakobsmuscheln (frisch oder TK); 8 getrocknete Softtomaten; Salz, grober Pfeffer; 8 gestrichene EL Kräuter-; Crème-fraîche (s. Schritt 4)

Aus kochen & genießen 12/2012

(8) 4.9 Sterne von 5

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Zutaten

16 kleine Jakobsmuscheln (frisch oder TK)
8 getrocknete Softtomaten
Salz, grober Pfeffer
8 gestrichene EL Kräuter-
Crème-fraîche (s. Schritt 4)

Zubereitung

10 Minuten

leicht

1.: Vorbereitung: TK-Muscheln auftauen lassen. Muscheln abspülen und gut trocken tupfen. Tomaten in feine Streifen schneiden.
2.: Am Tisch: Muscheln auf der heißen Grillplatte bzw. heißem Stein 3–4 Minuten braten, dabei 1 x wenden. Würzen.
3.: Muscheln, Tomaten und Kräuter-Crème-fraîche in die Pfännchen verteilen. Unter dem heißen Grill überbacken.
4.: Dazu schmeckt Kräuter-Creme-fraîche: 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. 500–600 g Crème fraîche, Knoblauch und 50 g TK-Kräuter-der-Provence verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
5.: Evtl. mit Schnittlauchröllchen bestreuen.