Jakobsmuscheln auf Crostini

Name: Jakobsmuscheln auf Crostini Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 mittelgroße Tomaten; 1/2 Bund glatte Petersilie; 3 EL Öl (z. B. Olivenöl); Salz; Pfeffer; evtl. 1 (ca. 30 g) Pecorino-Käse; 4 Scheiben (ca. 80 g) Ciabatta; 8 Jakobsmuscheln (ohne Schale; gut 250 g); 1 EL Butterschmalz

Lecker

Jakobsmuscheln auf Crostini Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Häschen-Caprese-Crostini

30 Min.

Gespenster-Crostini

50 Min.

Crostini mit Sardinen und Pesto

Kirschtomaten, Sardinen, Zitrone: Her mit dem Geschmack, der an Sommerurlaub in Italien erinnert!

30 Min.

Maxi-Crostini mit Salami

Keine Lust auf Kochen? Bei uns gibt’s dann ’ne krosse Brotzeit.

20 Min.

Kopfsalatsuppe mit Möhren-Crostini

3,8

30 Min.

Garnelen-Crostini mit Knoblauchbutter

Leinen los! Wir starten die Reise mit einem köstlichem Seafood-Topping auf Sauerteigbrot – und fühlen uns dank mediterranem Aroma fast so, als wären wir auf dem Meer …

20 Min.

4,4/5 (8)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Tomaten
½ Bund glatte Petersilie
3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
Salz
Pfeffer
evtl. 1 (ca. 30 g) Pecorino-Käse
4 Scheiben (ca. 80 g) Ciabatta
8 Jakobsmuscheln (ohne Schale; gut 250 g)
1 EL Butterschmalz

Zubereitung

Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Petersilie waschen und 1–2 Stiele beiseite legen. Rest hacken, mit Tomaten und 1 EL Öl mischen. Abschmecken. Käse reiben.

Ciabatta in 2 EL heißem Öl von jeder Seite goldbraun rösten. Herausnehmen.

Muscheln waschen, trocken tupfen. In heißem Butterschmalz von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun anbraten und dabei auch den Rand kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomatenmischung auf den Brotscheiben verteilen. Jeweils 2 Jakobsmuscheln daraufsetzen. Nach Belieben mit Käse bestreuen und unterm vorgeheizten Grill kurz überbacken. Brote anrichten und mit Rest Petersilie garnieren.