Jamaika-Drums mit Süßkartoffel-Salat

Name: Jamaika-Drums mit Süßkartoffel-Salat
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1–2 Chilischoten; 1 Bio-Limette; 6 Stiel(e) Thymian; 4 EL Rum; 2 EL Öl; brauner Zucker; Salz und Pfeffer; 4 Hähnchenkeulen; 600 g Kartoffeln; 250 g Süßkartoffeln; 2 EL Sesam; 150 g Vollmilchjoghurt; 3 EL Tahina (Sesampaste; türkischer Laden); 2 EL Limettensaft; 1 Töpfchen Koriander

Aus LECKER 6/2011

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Jamaika-Drums mit Süßkartoffel-Salat Rezept

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
1–2 Chilischoten
1 Bio-Limette
6 Stiel(e) Thymian
4 EL Rum
2 EL Öl
Zucker
Salz und Pfeffer
4 Hähnchenkeulen
600 g Kartoffeln
250 g Süßkartoffeln
2 EL Sesam
150 g Vollmilchjoghurt
3 EL Tahina (Sesampaste; türkischer Laden)
2 EL Limettensaft
1 Töpfchen Koriander

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Am Vortag Knoblauch schälen. Chili entkernen und waschen. Beides hacken. Limette waschen und die Schale abreiben. Frucht auspressen. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen. Vorbereitete Zutaten, Rum, Öl und 1 EL Zucker verrühren.
2.: Keulen im Gelenk teilen, waschen, trocken tupfen. Marinade darübergießen, zugedeckt über Nacht kalt stellen.
3.: Kartoffeln und Süßkartoffeln zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Sesam ohne Fett rösten. Joghurt, Tahina und Limettensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kartoffeln abgießen, schälen und würfeln.
4.: Mit der Soße mischen, ca. 30 Minuten ziehen lassen.
5.: Keulen mit Salz würzen und auf dem heißen Grill unter Wenden 20–30 Minuten grillen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, unter den Salat heben. Mit Sesam bestreuen.