Kabeljau-Schinken-Päckchen mit Brokkoli

Aus LECKER 4/2012

Lecker

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Überbackene Porree-Schinken-Rollen

4,2

40 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Muskat

2 Zweige Rosmarin

1 EL Olivenöl

300 g Kabeljaufilet

4 Scheiben Parmaschinken

500 g Brokkoli

6-8 EL fettarme Milch

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln abzupfen und grob hacken. Mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke (ca. 3 cm breit) schneiden. Mit Rosmarinöl bestreichen und mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln.

Auf das Backblech legen und im heißen Ofen 12–15 Minuten braten.

Inzwischen Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Stiele schälen, klein schneiden. Beides zugedeckt in wenig Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Brokkoli abtropfen lassen, mit Pfeffer würzen.

Kartoffeln abgießen. Milch zugießen und zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
39 g Eiweiß
11 g Fett
29 g Kohlenhydrate