Karamell-Apfel-Käsekuchen

Name: Karamell-Apfel-Käsekuchen
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 75 g Butter; 150 g Vollkorn-Butterkekse; 1 TL Zimtpulver; 50 g brauner Zucker; 800 g Doppelrahm-Frischkäse; 200 g Karamell-Brotaufstrich; 75 g Zucker; 6 Eier (Größe M); 300 ml Apfelwein; 2 rote Äpfel; 1 TL Zitronensaft; 75 g Walnusskerne; Öl für die Form; Alufolie

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Zutaten

75 g Butter
150 g Vollkorn-Butterkekse
1 TL Zimtpulver
50 g brauner Zucker
800 g Doppelrahm-Frischkäse
200 g Karamell-Brotaufstrich
75 g Zucker
6 Eier (Größe M)
300 ml Apfelwein
2 rote Äpfel
1 TL Zitronensaft
75 g Walnusskerne
Öl für die Form
Alufolie

Zubereitung

135 Minuten

ganz einfach

1.: Butter schmelzen. Kekse in einem Universalzerkleinerer fein mahlen. Brösel, Butter, 1/2 TL Zimt und braunen Zucker mischen, als Boden in eine geölte Springform (22 cm Ø) drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
2.: Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3.: Frischkäse, 100 g Aufstrich, Zucker, 1/2 TL Zimt und Eier verrühren. Käsemasse auf den Bröselboden gießen. Im Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden backen.
4.: Ca. 30 Minuten vor Ende der Backzeit mit Folie bedecken. Bei leicht geöffneter Ofentür ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Kuchen mindestens 6 Stunde, am besten über Nacht, kalt stellen.
5.: Äpfel waschen, trocken reiben und Kerngehäuse entfernen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Apfelwein aufkochen, 5–8 Minuten köcheln lassen. Dann 100 g Aufstrich, Äpfel und Zitronensaft dazugeben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6.: Äpfel abgießen, Sauce dabei auffangen. Abkühlen lassen.
7.: Walnüsse grob hacken. Soße auf den Kuchen träufeln. Apfelscheiben etwas aufrollen und auf den Kuchen legen. Walnüsse darüberstreuen.