Karamell-Pfannkuchen

Name: Karamell-Pfannkuchen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für ca. 9 Stück:
Ingredients: Mehl: 125 g; Backpulver: 1 1/2 TL; Butter: 50 g; Ei (Größe M): 1; Milch: 150 ml; Muscovado-Zucker: 60 g; Zuckerrübensirup: 2 EL; Öl für die Pfanne; Einmal-Spritzbeutel

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Zutaten

125 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
50 g Butter
1 Ei (Größe M)
150 ml Milch
60 g Muscovado-Zucker
2 EL Zuckerrübensirup
Öl
Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl und Backpulver mischen. 25 g sehr weiche Butter, Ei und ca. 1/3 der Milch dazugeben. Verrühren und nach und nach die übrige Milch unterrühren. Mindestens 10 Minuten quellen lassen.
2.: 25 g Butter, Zucker und Sirup in einem Topf erhitzen und unter Rühren zu einer homogenen Soße köcheln.
3.: 3 EL Pfannkuchenteig und 2 EL Karamellsoße verrühren und in einen Einmal-Spritzbeutel füllen. Eine kleine Spitze abschneiden.
4.: In eine heiße, mit Öl ausgestrichene große Pfanne 3 große EL Teig geben. Darauf mit dem Spritzbeutel Karamell-Spiralen spritzen. Nach ca. 3 Minuten Pfannkuchen wenden und weitere ca. 2 Minuten braten.
5.: Vorgang mit übrigen Teig und Karamell wiederholen. Pfannkuchen anrichten und mit übriger Soße beträufeln.